Скумбрия — польза и вред для организма

Рыба скумбрия довольно популярна среди любителей морепродуктов. Принадлежит к виду окунеобразных, в ней нет мелких костей, получается вкусная при любом способе приготовления. Помимо вкуса, она ещё и полезная, ведь витамины и микроэлементы, содержащиеся в составе рыбы жизненно необходимы человеку. Рассмотрим, что из себя представляет скумбрия, польза и вред для организма человека.

Полезные микроэлементы

В составе рыбы присутствует множество полезных витаминов, макро- и микроэлементов.

Химический состав скумбрии:

• животный белок, который усваивается легче говяжьего;
• В12 – витамин, улучшающий процесс потребления кислорода в клетками;
• Омега-3 – жирные кислоты, нормализующие концентрацию холестерина;
• Витамин А – нужен организму для восстановления и роста клеток кожи;
• фосфор – влияет на крепость костей и зубов;
• рыбий жир – способствует расширению сосудов сердца, сокращая образование тромбов в крови;
• марганец – положительно влияет на развитие скелета;
• сера – борется с, вредящими организму бактериями;
• калий – помогает функционировать мягким тканям;
• цинк – участвует в обменных процессах и несёт пользу для каждой клетки организма;
• никотиновая кислота вместе с витамином D укрепляет костную и нервную системы;
• натрий – поддерживает баланс воды и соли в клетках;
• селен – способствует стабильной работе иммунной системы.

Польза скумбрии для организма

У этого морепродукта довольно богатый состав и высокое содержание полезных элементов. Имеет в составе холестерин, полезный для организма человека. Тем, у кого нарушены функции сердца и сосудов, повышенная свёртываемость крови, атеросклероз она принесёт значительную пользу.

Польза скумбрии для организма в высоком содержании фосфора, фтора и кислот. При регулярном употреблении она понизит риск развития онкологии и окажет антиоксидантное действие, препятствуя окислению.

Как скумбрия влияет на организм человека:

• очищает и укрепляет сосудистую систему;
• избавляет от головных и суставных болей;
• питает клетки полезными аминокислотами и жирами;
• регулирует гормональный баланс в организме;
• работа сердечной мышцы восстанавливается и снимаются спазмы;
• лучше работает мозг и память;
• устраняет признаки старения кожи и волос;
• укрепляются кости и зубы;
• понижается уровень сахара.

Польза для женщин и мужчин

Скумбрия положительно влияет на женский организм. У женщин, регулярно употребляющих мясо этой рыбы, риск развития онкологии груди минимален. Кроме того, продукт благодаря богатому составу восстанавливает структуру волос и укрепляет ногти, а также благотворно влияет на кожные покровы.

Для мужчин мясо скумбрии играет важную роль для обеспечения стабильного уровня гормонов. Цинк и селен, входящие в состав, принимают участие в синтезе тестостерона. Помимо этого, морепродукт содержит жирные кислоты, в которых нуждается каждый мужчина. Они требуются для репродуктивных функций и потенции.

Польза и вред при разных методах приготовления

Польза и вред скумбрии зависит от размера съедаемой порции и способа приготовления. Вариантов, как приготовить эту рыбу несколько:

• копчённая;
• солёная:
• варёная;
• жареная;
• запечённая;
• пареная.

Полезные свойства сохраняются при запекании, пропаривании или при обычной варке в кастрюле. Если готовить рыбу этими способами, то вещества, приносящие пользу организму останутся в составе.

Копчёная скумбрия не так полезна. Одни специалисты утверждают, что копчёная рыба способна принести пользу, только если при приготовлении в неё не добавляют масло. На самом деле это и не требуется, так как в данном морепродукте есть свой собственный жир. Другие считают, что копчёный продукт оказывает отрицательное влияние на организм, а именно на печень, ЖКТ и желчный пузырь.

При копчении рыбы, в неё накапливается ртуть, приносящая вред тем, кто страдает гипертонией, женщинам в ожидании ребёнка и кормящим матерям. Наименьший вред принесёт холодное копчение, ведь этот процесс занимает не один день. Копчение «жидким дымом» более быстрый способ, но тогда рыба будет содержать много канцерогенов. К тому же в процессе она окрашивается и обрабатывается с помощью химии.

Солёная скумбрия повышает защитные функции организма, улучшает память человека и нормализует обмен веществ. Она поможет вылечить псориаз и сократить количество канцерогенов.

Вред и противопоказания

Вред скумбрии увеличивается, если есть рыбу в неограниченных количествах. Если вы будете знать меру и питаться сбалансировано, не перегружая организм, морепродукт насытит его полезными элементами и витаминами.

Норма употребления продукта для детей до 5 лет составляет максимум один кусочек два раза в неделю. До 12 лет разрешается есть по одному кусочку до трёх раз в неделю. Для взрослых норма употребления рыбы – один кусочек до 5 раз в неделю.

При употреблении морепродуктов возможно развитие аллергической реакции или непереносимости. Перед тем как употребить в пищу скумбрию следует убедиться, что у вас нет на неё аллергии.

Кому скумбрия принесёт вред:

• при болезнях желудка и кишечника;
• в случае заболевания почек;
• тем, кто имеет проблемы с печенью;
• людям с гипертонией.

В рыбе высокая концентрация соли, поэтому она противопоказана людям, с имеющимися заболеваниями почек. Солёную рыбу не стоит употреблять гипертоникам, так как она задерживает жидкость и повышает давление.

Некоторые недобросовестные производители, использую рыбу несвежую, маскируя неприятный запах копчёным ароматом. Это нанесёт вред человеческому организму, ведь в такой некачественной продукции присутствуют вредные бактерии и даже паразиты.

Беременным женщинам не следует злоупотреблять солёной, копчёной и маринованной скумбрией. Осторожно нужно относиться к этой рыбе, при заболеваниях мочевыделительной системы. Людям, достигшим пожилого возраста также лучше ограничить её употребление.